Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)


Накануне Рождества каждая хозяйка задумывается над тем, что приготовить на Сочельник.

Украинские верующие придерживаются главного правила Сочельника — рождественская ужин обязательно должно быть постным.

Факты ICTV собрали рецепты 12 блюд, которые можно представить в Сочельник 6 января.

Читайте : Что приготовить на Рождество 2021: блюда и продукты

var googletag = googletag || {}; googletag.cmd = googletag.cmd || []; googletag.cmd.push (function () {googletag.display ( 'div-gpt-ad-1576063607518-0');});

var googletag = googletag || {}; googletag.cmd = googletag.cmd || []; googletag.cmd.push (function () {googletag.display ( 'div-gpt-ad-1576063717560-0');});

googletag.cmd.push (function () {googletag.display ( 'div- gpt-ad-1477640416039-2 ');});

Кутья

Фото: dreamstime.com

Ингредиенты:

  • пшеничная крупа — 1 стакан
  • мак — 1/2 стакана [19659015] очищенные грецкие орехи — 1 стакан
  • изюм — 1/2 стакана
  • курага — горсть
  • мед — по вкусу.

Приготовление :

Пшеничную крупу промываем и замачиваем на 4 5:00 в холодной воде. После того, как крупа размокнет, воду сливаем. Пересыпаем крупу в кастрюльку и доливаем 2 стакана воды. Ставим вариться на небольшой огонь. Через 1,5 часа, когда крупа сварится, ее нужно остудить.

Мак заливаем кипятком, даем остыть, сливаем воду и растираем. Можно пропустить его 2-3 раза через мясорубку — результат будет примерно такой же. Изюм и курагу тоже заливаем кипятком и даем немного настояться. Сливаем воду. Курагу нарезаем небольшими кусочками. Орехи можно нарезать кусочками, а можно просто покрошить.

Остывшую пшеничную крупу перекладываем в глубокую посуду, осторожно перемешиваем с приготовленными вкусными добавками и заправляем медом.

Компот

<img data- title="Що готують на Святвечір: рецепти 12 різдвяних страв" class="lazyload aligncenter wp-image-3149800 size-large" src="https://vfokuse.org/wp-content/uploads/2021/01/1609777267_330_pre-blyuda-svyatvechir-chto-gotovit-12-retseptov.jpg" alt=" Компот [19659034] Фото: dreamstime.com

Ингредиенты:

  • сушеные яблоки — 200 г
  • мед — 4 ст. л.
  • вода — 1,5 л.

Приготовление:

Сушеные яблоки перебрать, промыть и сложить в миску или кастрюлю. Вскипятить 1,5 л воды, залить яблоки крутым кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 4:00. Процедить компот через мелкое сито. Добавить мед, размешать до полного растворения.

Винегрет с фасолью

 Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

Ингредиенты:

  • свекла — 1 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • огурцы соленые — 2-3 шт.
  • фасоль — 150 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль, перец молотый черный, масло — 4 ст. л.

Приготовление:

Свекла и картофель вымыть, залить холодной водой и варить отдельно до готовности. Готовые овощи охладить и очистить от кожуры.

Белую фасоль залить холодной водой, оставить на несколько часов или на ночь. Отварить до готовности и остудить. Картофель и свеклу порезать маленькими кубиками. Огурцы очистить от кожуры и порезать кубиками. Лук мелко порезать.

Соединить все ингредиенты и заправить маслом. Посыпать солью и молотым черным перцем, хорошо перемешать.

Постный борщ

 Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

Ингредиенты:

  • 2-3 шт. картофеля
  • 1-2 шт. лука
  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • 200 г белокочанной капусты
  • 50 г сушеных белых грибов
  • полстакана фасоли
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • соль, перец, лавровый лист и другие специи — по вкусу.

Приготовление:

Перед приготовлением борща на ночь замочите в воде фасоль, а за час до приготовления — намочите сушеные грибы. Налейте в кастрюлю два литра воды, добавьте мокрую фасоль, щепотку соли и лавровый лист, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите фасоль в течение получаса.

Пока варится фасоль, подготовьте овощи: лук, морковь и свекла нарежьте соломкой, а чеснок измельчите ножом. Добавьте овощи в борщ и варите вместе с фасолью около 15 минут. Затем добавьте грибы и нарезанный кубиками картофель.

Докажите постный борщ до кипения и варите до готовности картофеля. Затем добавьте томатную пасту и размешайте. Через пять минут добавьте измельченную к тонкой соломки капусту. Посолите, поперчите, подержите борщ на огне в течение еще пяти минут, после чего выключите и дайте настояться.

Голубцы с рисом и грибами

 Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

Ингредиенты:

  • 10-15 капустных листьев
  • полстакана риса
  • 1 морковь
  • 1 шт. репчатого лука
  • 300 г шампиньонов
  • соль, перец, чеснок и томатная паста — по вкусу.

Приготовление:

Отварите рис до полуготовности и отложите. Если в томатной пасте достаточно соли, то солить рис на этапе варки не стоит.

Поставьте на огонь глубокую кастрюлю с водой. Листья капусты промойте под холодной водой и просушите с помощью чистого полотенца. Опускайте в кипящую воду и проваривают в течение одной минуты. Извлекая капусту из кипятка, сразу же погружать листья в холодную воду.

К наполовину готового риса добавьте тертую морковь и мелко нарезанные грибы. Затем выкладывайте начинку в центр каждого капустного листа и заворачивайте в конвертики. Выложите голубцы в толстостенную кастрюлю, залейте стаканом воды, томатной пастой, добавьте рубленый чеснок, соль и перец. Тушите голубцы до полной готовности, пока вода не выкипит, а соус не загустеет.

Запеченный лосось

 Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

Ингредиенты:

  • стейки лосося
  • соевый соус
  • лимонный сок
  • приправа для рыбы
  • свежая зелень.

Приготовление:

Возьмите стейки лосося, смажьте их соевым соусом и посыпьте приправой для рыбы. Поставьте рыбу в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте полчаса. Готового лосося сбрызните лимонным соком и украсьте свежей зеленью. Когда рыба немного остынет, для красивой подачи ее можно перевести на листья салата.

Салат из краснокочанной капусты

 Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

Ингредиенты:

  • краснокочанная капуста — 200 г
  • маленькое яблоко — 1 шт.
  • грецкие или кедровые орехи — горсть
  • сок лимона — 1/2 шт.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • соль, пряности — по вкусу.

Приготовление:

краснокочанной капусты помыть и тонко нашинковать. Посолить, сбрызнуть лимонным соком. Помять руками и оставить на 15 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке яблоко. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.

Грецкие орехи порубить ножом. В миске перемешать капусту, яблоко и орехи. Заправить оливковым маслом и подавать к столу.

Грибная запеканка

 Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

Ингредиенты:

  • 10 шампиньонов
  • 5 луковиц
  • полстакана масла [19659147] стакан панируваних сухарей
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Грибы необходимо очистить, отварить до готовности и мелко порезать. Обжарить на растительном масле лук. Смешать с панируванимы сахаром и добавить в грибы. Выровнять массу, посыпать специями и добавить две-три ложки грибного бульона. Тщательно все перемешайте.

Посыпать сухарями форму для запекания, выложить на них подготовленные грибы. Закрыть фольгой и выпекать в духовке до готовности при 180 градусов.

Вареники с вишнями

 Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

Тесто:

  • 200 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 350 г муки
  • 1 ст. л. масла
  • пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды.

Начинка:

  • 500 г вишни
  • пол чайной ложки корицы
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала.

Приготовление:

Для теста смешайте кефир, яйцо, растительное масло, соль и соду. Затем постепенно добавьте муку, постоянно перемешивая тесто. Когда тесто станет плотным, его нужно замешивать руками, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. После этого скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в теплое место на полчаса.

Тем временем займитесь начинкой. Удалите из вишен косточки. В отдельной емкости смешайте корицу, крахмал и две-три столовые ложки сахара. Затем соедините вишню с сахарно-крахмальной массой и перемешайте.

Начинайте лепить вареники. С помощью стакана вырежьте из теста кружочки, затем каждый кружочек посыпьте сахаром и выкладывайте вишневую начинку. Заворачивайте тесто в вареник, соединяя противоположные края. Сформированные вареники выкладывайте на посыпанную мукой доску, а потом бросайте в кипяток. Варите вареники, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. Готовые вареники полейте сливочным маслом, посыпьте сахаром и подавайте к столу.

Овощное рагу с грибами

 Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

Ингредиенты:

  • 600 г кабачков
  • 2 средние морковки
  • 1 большой красный сладкий перец
  • 4 помидора
  • 2 луковицы
  • 1 корень петрушки
  • 200 г шампиньонов
  • 300 г консервированной фасоли
  • соль и специи — по вкусу. [19659167] Приготовление:

    Овощи тщательно вымыть, очистить. Кабачки с морковью — мелко нарезать, перец — соломкой, петрушку и лук — измельчить, помидоры — крупными кубиками, шампиньоны — на 3-4 части. Разогрейте в сотейнике оливковое масло, обжарьте до золотистого цвета лук и петрушку, около 5 минут. Добавьте морковку кабачки, соль.

    Через 7 минут — грибы и перец. Через 5 минут — помидоры. Добавить несколько столовых ложек воды, соль, специи, накройте крышкой. Через 5 минут — добавьте фасоль и несколько столовых ложек жидкости из банки. Готовить еще минут 5-10, подавать на стол вместе с зеленью.

    Фруктовые конфеты

     Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

    Ингредиенты:

    • 300 г сухофруктов: курага, изюм и чернослив (можно взять свои любимые сухофрукты)
    • 100 г орехов: грецких и фундука
    • какао-порошок или кокосовая стружка для украшения.

    Приготовление:

    Промойте и залейте кипятком сухофрукты. Затем измельчите их в блендере или мясорубке. Также измельчите грецкие орехи, а фундук оставьте целым. Смешайте орехи с сухофруктами и начинайте формировать конфеты: возьмите орешек фундука и скатайте вокруг него шарик ранее приготовленной массы.

    Готовую конфету обваляйте в какао-порошке или кокосовой стружке. Чтобы конфеты были слаще, в начинку можно добавить мед.

    Запеченный лаваш с овощами

     Блюда святвечир- что готовить (12 рецептов)

    Ингредиенты:

    • 3 листа тонкого лаваша
    • 200 г свежей капусты
    • 1 репчатая луковица
    • 1-2 помидора
    • 150 г моркови по-корейски
    • 100 г маринованных грибов
    • томатная паста.

    Приготовление:

    Нарежьте тонкой соломкой капусту и протушите ее на сковородке. Промойте помидоры и нарежьте кубиками, измельчите лук и грибы. Если морковь по-корейски слишком длинная, немного измельчите ее.

    Затем разложите на рабочей поверхности лист лаваша, смажьте его томатной пастой и выкладывайте подготовленные овощи. Аккуратно заверните лаваш в рулет и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 15 минут до образования золотистой корочки.

    Времени на приготовление рождественского ужина хватит, ведь 6 и 7 января выходные т.е. Сочельник и Рождество.

    Подробнее о церковные праздники в январе 2021 в Украине узнавайте на Фактах ICTV.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *